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みちおかごはん「里芋2」
2023年10月23日 キッチン秋も日ごとに深まってきました。各地で紅葉の便りも聞かれます。
今回も先週に引き続き、今が旬の里芋をご紹介いたします。
ゆでた里芋ひ豚肉を巻き、甘辛いしょうゆだれを絡めたものです。
里芋のぬめり成分はゆで汁に流出してしまうので、電子レンジ加熱もおすすめです。
里芋の豚肉巻き
材料
里芋 5個
豚肉 10枚
調味料
砂糖 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ2
醤油 大さじ2
作り方
- 里芋は鍋にかぶるくらいの水をいれ、竹串がスッと通るまで茹でる。
- 熱いうちに皮をむき、豚肉を広げ里芋に巻きつける。
- フライパンにサラダ油を入れて転がしながら焼き、一旦取り出す。
- フライパンに調味料を入れて少し煮詰め、肉巻きの里芋を戻し入れ、照りが出るまで絡める。
- お皿に盛り、白ごまをふりかける。
お弁当のおかずに重宝します。
キッチン 宮島
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