みちおかごはん「新玉ねぎ」

桜の木もすっかり葉桜になってきました。
今年もお天気に恵まれて、長い間楽しむことができました!

さて、今回は旬の時期だけ楽しむことができる、甘い新玉ねぎをご紹介します。

通常の玉ねぎは日もちをよくするために、収穫してから1ヶ月くらい風にあてて乾燥させますが、新玉ねぎは乾燥させず、すぐに出荷します。

そのため皮が薄く、実の水分が多くてやわらかくなります。常温で3日、冷蔵庫で4日程度保存ができます。水分が多い為風通しの良い場所で保存しましょう!

新玉ねぎの豚肉巻き

材料

新玉ねぎ…1玉
豚肉…8枚
小麦粉…適
お好みのタレ…適

作り方

1. 新玉ねぎは皮を剥いて8等分のくし形切りにする。
2. 豚肉に軽く小麦粉を振るう。
3. 新玉ねぎに豚肉を巻く。
4. フライパンで弱火で焼き火が通ったら完成。
5. お好みのタレでお召し上がりください。

新玉ねぎの丸ごとスープ

材料

新玉ねぎ…1玉
お水…300ml
固形コンソメ…1個(4g)

作り方

1. 新玉ねぎは皮を剥いて切り込みを入れる。
2. ラップをしてレンジで2分加熱する。
3. お水に固形コンソメを入れ温める。
4. コンソメが溶けたら、加熱しておいた玉ねぎを入れて約8分ほど煮込んだら完成。

簡単に作れるので是非お試しください。

キッチン　調理師　林夢美