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みちおかごはん「20周年開院記念特別ディナー」
2023年04月02日 キッチン桜の花も満開になりましたね。美しい桜を眺めるのが日課になっています。
過ごしやすい気温になり、お散歩が楽しめそうです。
さて、4月1日は当院の開院記念の日です。
そして今年は20周年の節目を迎えました。
入院中の皆様と20のサインで写真を撮りました!
このおめでたい日を祝うため夕食時に当院のイメージカラーであるオレンジ色を基調とし、旬の野菜やフルーツをふんだんに使用した特別ディナーをご用意致しました。
カクテルは国産のネーブルオレンジを生搾りし、実を凍らせ爽やかに仕上げました。
オードブルはオーブンで焼き上げたエビのグラタンに食材そのものの甘味を活かしたアスパラのソテーです。
グラスは若松産の濃縮トマトを使用したムースで、上からトマトのジュレをおかけしております。
メイン料理は九州産のお肉を使用しました牛肉のステーキです。
旬の新玉ねぎとりんごを合わせたソースで召し上がって頂きました。
付け合わせは、はなっこりーやつぼみななどを使用しております。
お魚料理はマッシュした新じゃがの中に焼いた真鯛を包み、表面はこんがりと焼き色をつけております。
サラダは春人参の甘味を引き出すためグリルで焼き、バラに見立ててカラフルな春をイメージしております。
手作りの八朔ドレッシングで召し上がって頂きました。
一品は新玉ねぎをオーブンで焼いた香草パン粉焼きに、スープは春キャベツのポタージュです。
お寿司はお祝いにふさわしく華やかに彩りよくグラスで盛り付けました。
縁起のいい海老やアボカド、甘く煮た椎茸で仕上げました。
丸い粒はだししょうゆをいくらに見立てて作り、味の変化を楽しんで頂きました。
デザートはみちおかレディースクリニックのオレンジ色をイメージしました。20年という節目をお祝いする豪華に、2段のケーキとなっております。
生クリームは使用せず豆乳ホイップとヨーグルトを合わせたクリームで、間にはせとかをサンドしており甘さ控えめの優しい味わいになっております。
患者様には大変喜んで頂き、記念すべき日に一緒にお祝いができたことを嬉しく思います。
これからもみなさまに感動して頂けるよう、より一層腕を磨き、新しい事にも挑戦していきこれからのみちおかレディースクリニックを今以上に盛り上げていきたいと思います。
キッチン 栄養士 田村美紅
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だからこそ、私達は物心両面で、みなさまの出産、育児のサポートを行い、人のぬくもりを感じる家でありたいと思っています。