みちおかごはん「りんご」

吹く風が冷たくなり、温かいものが恋しくなりますね。
街並は、クリスマスのディスプレイや、年越しそばの、のぼり旗がはためくなど、年末の慌ただしさを感じます。

さて、今回は旬真っ只中の「りんご」をご紹介いたします。

写真は、クラフティと、コンポートです。りんごは、果肉だけでなく、皮にも栄養が多く含まれているので、皮ごと食べるのがおすすめです。

お菓子には、紅玉という品種を使うことが多いですが、酸味が苦手な方は、ふじや、ジョナゴールドなど、違う品種でもお楽しみいただけます。

りんごのクラフティ
(グラタン皿　2~3個分)

材料

りんご　1個
卵　1個
さとう　大さじ1
牛乳　50cc
ヨーグルト　100g
薄力粉　大さじ1

作り方

りんごは16等分のくし形に切る。
ボウルに卵をときほぐし、砂糖、牛乳、ヨーグルト、薄力粉の順に加えてまぜる。
グラタン皿にりんごを並べ、卵液を流し入れる。
170度のオーブンで20~25分ほど焼く。

温かいうちに、お召し上がりください。

りんごのコンポート

作り方

1. りんごは4~6等分のくし形にカットし、皮をむく。
2. 鍋に、水200cc、グラニュー糖50g、白ワイン大さじ1、レモン汁大さじ1を加え火にかけ、砂糖が溶けたら、りんごの果肉と皮を入れ、オーブンシート等で落し蓋をして形くずれしないように、弱火で軽く煮る。

紅玉で作ると、色鮮やかに色付きます。
ヨーグルトやパンケーキなどに添えてお召し上がりください。

キッチン　宮島敦子