みちおかごはん「フレンチトースト」

2月は、寒暖差厳しい日々が続いておりますが、日差しに春の訪れを感じるようになりましたね。
コロナ禍でまだまだ何かと不便の多い今日ですが、気持ちだけでも爽やかに過ごせますように。

さて、今回はフルーツや甘味で変化をつけました「フレンチトースト」をご紹介させていただきます。

ベースは卵と牛乳を混ぜる卵液を甘酒にかえたり、オレンジ果汁などで仕上げてみました。また、オリーブオイルで焼くことでさっぱりとふわふわ食感に仕上がります。

フレンチトースト•オレンジソース

材料

食パン•••(6枚切り)2枚　卵•••1個
牛乳•••150cc　砂糖•••大さじ1
オリーブオイル•••大さじ1(またはバター)
オレンジソース　バター•••10g
グラニュー糖•••大さじ2
オレンジジュース•••(果汁100)150cc
レモン汁•••小さじ1
オレンジ•••1個(皮をむいて果肉を取りだす)
(デコポンやセトカなども美味しいです。)

作り方

1. 卵、牛乳、砂糖を混ぜ合わせ卵液を作ります。パンはお好みのサイズにカットして下さい。
2. ジッパー付き保存袋に入れてつけると卵液がパンにしっかり染み込みます。一晩付け込みますとしっとり柔らかく仕上がります。
3. フライパンにオリーブオイルを引いてパンを入れて焼き色をつけ、弱火でじっくり焼きあげます。
4. フライパンにバターを入れて中火で溶かし、グラニュー糖を加えて混ぜます。オレンジジュースを加えて沸騰させます。
5. レモン汁を加え、フレンチトースト、オレンジ果肉を加えて2分ほど煮て器に盛り付けてソースをかけます。

フレンチトースト•りんごのソテー

材料

食パン•••(厚切りを使用しました4切り)
フレンチトースト•オレンジソースとおなじ分量です。
りんご•••1個(紅玉または、お好みで)
レモン汁•••15cc　砂糖•••大さじ2
バター•••10g

作り方

1. フレンチトーストの作り方はフレンチトースト•オレンジソースの準備、焼き方は同じです。
2. りんごは洗って皮付きのまま、12等分にくし形に切ります。
3. フライパンにバターを熱して溶かし、りんごを並べて焼きます。
4. りんごがやわらかくなったら砂糖を加え、レモン汁をかけとろみが付くまで焼きます。
5. 器にフレンチトースト、りんごのソテーを盛り付けてお好みでシナモンパウダーをかけていただいてください。

甘酒フレンチトースト

材料

バゲット••• はんぶん　卵•••1個
甘酒•••150cc　砂糖•••大さじ1
オリーブオイル•••大さじ2(またはバター)

作り方

1. バゲットを厚さ4cmほどに4ケに切ります。
2. 甘酒卵液を作ります。ジッパー付き保存袋に入れて一晩付け込みます。
3. フライパンにオリーブオイルを引いて弱火でじっくり焼き色がつくまで焼きます。
4. 器に粉砂糖をふるってバゲットを盛り付けて、お好みでハチミツをかけていただいてください。

家でゆっくり過ごされます休日のモーニングやランチなどで楽しまれてみて下さい。

キッチン菅原三枝子