みちおかごはん「2021バレンタインデー」

2月14日は、バレンタインデーでした。今年はコロナの影響で生活習慣の変化に伴い、バレンタインの楽しみ方も変化しているようです。

オンラインでチョコレートを購入される方や、カカオ豆から手作りする本格キット等も売られているようです。
巣ごもり需要で、家族で手作りを楽しまれている方も多いのではないでしょうか。

当院では、夕食時に特別デザートプレートをご用意致しました。

生クリーム、チョコレート、バターを使用せず、ヘルシーに体に優しいデザートに仕上げました。
なめらかでしっとりとしたケーキには、ブラックココアを使用しました。
ブラックココアは、一般的にはあまり馴染みがありませんが、原料はココアパウダーと同じものです。
製造工程でアルカリ処理し酸味をやわらげ、食べやすくしたものです。
そして、ベリーソース、ヨーグルトソースでシックに盛り付け、カリッとした食感のアーモンドグラノーラクロッカンを添え、ゆずアイスでさっぱりと。患者様にはそれぞれ違った食感をお楽しみいただきました。
　

早いもので2月も後半を迎えました。体調に気をつけて元気にお過ごし下さい。

キッチン　宮島敦子