みちおかごはん「祝!ロイヤルナナスター」

8月18日に当院でのご出産が7回目という〝ロイヤルナナスター〟の方が誕生しました。高田あい様です。

入院中の患者様と院長、マネージャー、スタッフ一同でお祝いをいたしました。

メニューは高田様のために特別にご用意させていただきました。

前菜は「ナナスターオードブル」です。オリーブカナッペは、ミックスナッツやアンチョビ、ブラックオリーブなどを使用した具だくさんの「食べるオリーブオイル」を手作りしました。完熟トマトのジュレに、炙りホタテのキウイソースです。そして、白玉でお作りしたベビーにはラディッシュの王冠を被せております。

メイン料理は、鹿児島県産のローストビーフです。ソースは、トマトベースにコリアンダーとガラムマサラ、オニオンベースにクミンやターメリックのスパイスを合わせた夏ならではのスパイシーな二種類のソースで召し上がっていただきました。

お祝いケーキ寿司"ナナスター寿司"

お魚料理はさっぱりとレモンのソースで仕上げたアジのソテーです。
一品はアボカド、クリームチーズ、エビのひと口コロッケで、こちらは揚げずにオーブンで焼き上げ、ソースは手作りのパプリカケチャップソースです。
サラダはマンゴーベースのドレッシングをおかけしたトロピカルサラダです。
ご飯はナナスター寿司です。梅を混ぜた寿司飯にたまごやカニカマなどで華やかに仕上げました。
スープは、コーンの甘さを活かした冷製のスープです。

デザートは、ロイヤルナナスター〝ドラゴンボールケーキ〟です。なぜ〝ドラゴンボールケーキ〟かといいますと、スタッフより公募で決まったロイヤルナナスターですが、その中に7つといえば〝ドラゴンボール〟と書いたスタッフがいました。

7つのボールを集めると願いが叶うということでお祝いケーキにしてみました。

生クリームを使用しないヨーグルトクリームに、マンゴーを挟んだケーキに、7つのドラゴンボールを守る龍をイメージしました。ドラゴンボールはレモンティーに星を入れ仕上げました。

力作です。

高田様にはもちろん患者様にも喜んでいただき思い出に残るディナーになり、お祝いに参加でき嬉しく思います。

高田様のように当院を何度も選んでいただけるよう、入院生活が楽しくなるようなお食事をお出しできるよう頑張っていきたいとおもいます。

キッチン　キャップ　田邉富貴子