みちおかごはん　　「2020バレンタインデー」

梅の花が満開時期となりました。暖冬の影響で例年より早いように思います。春の足音が少しずつ聞こえてくるようで、嬉しくなります。

1月末頃から、ショッピングモールやデパートの催事場では、バレンタインのチョコレートが販売されるようになりました。馴染みのあるものから宝石のような輝きを放つ美しいチョコレートまで、バラエティ豊かです。こだわりのチョコレートは、自分へのご褒美として購入される方が増えているそうです。

さて、2月14日はバレンタインデーでした。当院では夕食時に特別デザートとしてお出し致しました。

チョコレートや生クリームなどは使用せず、体に優しいデザートに仕上がりました。

メニューをご紹介致します。

ケーキはすりおろしたレンコンを混ぜて作ったココアケーキで、トッピングにレンコンチップをあしらいました。
さわやかな香りを持つ柚子の果汁と皮を使った柚子アイスに、オーストラリア発祥のヘルシーフード、ドライフルーツやナッツなどで作ったオリジナルの、ブリスボールを、オレンジソースやブルーベリーソース、クランベリーソースで華やかに盛り付けました。

患者さまには和やかに会話も弾まれ、喜んでいただきました。

患者様に喜んでいただけるよう心を込めてお作りしたいと思います。

キッチン　　宮島敦子