みちおかごはん「しょうが」

皆さまこんにちは。最近は気温もグッと低くなり、空気が乾燥してきましたね。朝の通勤は上着を羽織っても寒く感じるようになりました。

さて今回は体を温める効果のある生姜についてご紹介致します。

生姜は、発汗を促し新陳代謝を促進させ体を温める効果がありますので、これから寒くなる季節にピッタリの食材です。体を温めるだけでなく、消化促進や血流促進の作用もあるため古くから漢方処方としても利用されていたそうです。

体にいい効果がたくさんある生姜ですが、摂取しすぎると胃や腸を刺激する作用がありますので、過剰摂取にはお気をつけください。適量は1日に5~10グラムと言われておりますので、毎日少しずつ摂取することを心がけましょう。

しょうがドレッシング

材料　作り方

生姜 10g
酢    小さじ2
醤油 小さじ1
砂糖 小さじ1/2
黒胡椒 少々
ごま油 大さじ1

生姜はすりおろす。
すべて混ぜ合わせる。

生姜ご飯

材料

米          2合
☆酒   大さじ3　 薄口醤油 小さじ2　 みりん 少々　 塩  小さじ1/3
だし汁    
生姜        20g
ちりめんじゃこ 5g

作り方

1. 生姜は皮をむき、千切りにして水にさらす。
2. 米はとぎ、30分浸漬させる。
3. 浸漬させた水は流し、☆の調味料を入れ、だし汁をメモリまで入れる。
4. 水を切った生姜とちりめんじゃこを加え、炊飯する。

はちみつ生姜ゼリー

材料

ゼラチン  10g
生姜汁    小さじ2
はちみつ 大さじ3
水          400cc
砂糖      大さじ2

作り方

1. ゼラチンは5倍の量の水でふやかす。
2. 水を火にかけ砂糖をとかし、生姜汁、はちみつを加え沸騰直前で火を止めふやかしたゼラチンをとかす。
3. 容器に入れ冷蔵庫で冷やし固める。

はちみつ生姜ゼリーは当院でもお出ししているメニューです!是非お試しください。

これからどんどん冷え込みますので、しっかりご飯を食べて免疫をつけ、風邪やインフルエンザには気をつけて過ごしましょう。

キッチン 栄養士  河口美空