みちおかごはん 「七夕ディナー2015」

梅雨明けが待ち遠しい今日この頃ですが、みなさんいかがお過ごしでしょうか?
ジメジメする季節ですが、まだ少し夜は肌寒いですので、日中との気温の差で風邪ひかれないようにして下さいね。

また台風が同時に3つも近づいてきています、怖いですね。直撃はしないようですがしっかりと台風対策をとっておきましょう。

さて、7月7日は七夕です。
ご存知の方もいらっしゃるかもしれないですが、当院の院長先生のお誕生日でもあるんです。おめでとうございます!

夕食時にはみちおか七夕特別ディナーをご用意させて頂き、今年も入院患者様と一緒に、七夕と院長先生のお誕生日をお祝いいたしました。

前菜は、今が旬のズッキーニとイカの和え物、玉子豆腐のあおさ添え、トマトのファルシ、真鯛のカルパッチョに、なんちゃって枝豆で、枝豆はみたらしのソースで召し上がって頂きました。

また青いお皿で夜空をイメージし、卵の星を散りばめて、胡瓜で作ったボートを乗せて七夕を感じて頂けるよう演出してみました。
メインは牛ランプ肉のステーキで、野菜で短冊や七

夕の飾りつけのように色鮮やかに盛り付け、赤ワインのソースで召し上がって頂きました。

お魚料理はアジのきぬた巻きと、イセエビのソテーにピリ辛トマトソースを添えてお出ししました。
季節の一品では、小茄子やミョウガなどの夏野菜を使った煮浸し。サラダは夏野菜のサラダで、甘酢に漬けこんだ玉ねぎを使ったドレッシングをご用意しました。
そして七夕といえば素麺ですよね。今年は笹の葉に素麺を天の川のように川の流れをイメージして盛り付けてみました。ところどころに星型に抜いたジュレや、オクラや胡瓜の星型を散りばめて、柚子胡椒風味のめんつゆにつけて召し上がって頂きました。

デザートは桃のシャーベットと先生のお誕生日のお祝いの、枝豆とヨーグルトで作ったヘルシーな2層のケーキをご用意させて頂きました。メロンとキウイフルーツで作った薔薇を飾った、夏らしいケーキができたと思います。今回も院長先生のお顔をクッキーで作って添えてみました。
患者様にも好評でした、ありがとうございます。
また入院患者様と一緒に、院長先生のお誕生日をノンアルコールのカクテルでお祝い致しました。
患者様にも大変喜んで頂けました!

毎年この時期は残念な事に雨が多く、天の川がみにくいですが皆様は見れたでしょうか?
今年も玄関とディナーホールに笹の葉を飾り、短冊にスタッフ一同願い事を書いております。
入院患者様にも願い事を書いて頂き飾っております。
今年も皆様の短冊にこめた願い事が叶いますように。

(キッチン 管理栄養士 星子逸美)