2014 みちおか七夕ディナー

七夕の日の、激しい雨と雷凄かったですね。
梅雨明けする気配を全然感じる事ができず、最近は激しい雨ばかりです。

台風も近づいているようです。今度の台風は北九州地方に直撃するようなので、みなさん台風の予防対策をしっかりと準備した方がいいかもしれません。

さて、7月7日は七夕です。

また当院の院長先生のお誕生日でもあります。おめでとうございます!

夕食時にはみちおか七夕特別ディナーをご用意させていただき、入院患者様と一緒にお祝いいたしました。

まず前菜に、枝豆のすり流し、プチトマトの甘露煮、米ナスの編笠揚げ、夏野菜のジュレ、紅茶鴨とうりのピンチョスを、夏野菜をふんだんに使って季節を楽しんでいただけるプレートになったと思います。

サラダは今ブームになっているおかひじきを使った流れ星サラダで、手作りのきゅうりドレッシングで召し上がって頂きました。
おかひじきとは、陸のひじきと言われるぐらい、色こそ緑ですが長ひじき(海藻)そっくりで、ビタミンが豊富に含まれています。
とくにカロテン、ビタミンC、カルシウムが豊富に含まれているんですよ。

メインは、ローストビーフをたっぷりの野菜と磯の香りの海苔ソースと共に召し上がって頂きました。

お魚料理はスズキを、爽やかな大葉のソースで仕上げています。

今が旬の冬瓜を使いました煮物と、ズッキーニの白掛け、また七夕といえば素麺ですよね。

今回は凍らしたトマトと、焼きなすやミョウガ、水菜、大葉をたっぷりとのせ、アクセントの梅干しと共に手作りのつゆで召し上がって頂きました。

デザートには、スイカのシャーベットと、先生のお誕生日のお祝いの2段の特別ケーキをご用意させて頂きました。

完熟マンゴーとキウイフルーツで作った薔薇を飾った夏らしいケーキです。今回は院長先生のお顔をクッキーで作ってみました。

患者様にも「そっくりですね!」とお墨付を頂きました。ありがとうございます。

また入院患者様と一緒に、院長先生のお誕生日をノンアルコールのカクテルでお祝い致しました。

患者様にも大変喜んで頂けました!

毎年この時期は雷雨が凄いですが、夜は少し雨も上がりました。

皆様、天の川をみれたでしょうか?

今年も玄関とディナーホールには笹の葉を準備し、スタッフ一同願い事を書いています。

ディナーホールにも笹を、入院患者様に願い事を書いて頂き飾っております。

皆様は短冊に何をお願いされたでしょうか?

短冊にこめた願いが今年も叶いますように。

(キッチン 管理栄養士 星子逸美)