春の七草2014

今年のお正月は どのようにお過ごしでしたか?
お天気もよかったので、移動もスムーズだったのではないでしょうか…。
さて、今回は1月7日に頂く、七草粥をご紹介致します。
「せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ」この七種の野菜を刻んで入れたおかゆを、七草粥といいます。
いつの時代でも、どんな土地でも年頭にあたって豊作を願い、家族みんなが元気に暮らせるようにと祈願して頂くようになったそうです。

おせち料理で疲れた胃を休め野菜が 少ない冬場に不足しがちな栄養素を補うためでもあります。
作り方
1、七草は よく洗って細かく刻みます。
2、鍋に米50cc、水500cc入れて火にかけます。煮立つまで強火で煮たったら弱火にします。
3、弱火にしたら一度かき混ぜます。
4、フタを少しずらしてそのまま40分弱火で炊きます。
5、お好みで塩を加え、そのあと1の七草をさっと混ぜます。
6、熱いうちに召し上がってください。

　　(キッチン　調理師　猪坂　由美)