みちおかごはん「土用の丑の日2020」

梅雨明けが間近になり、セミの鳴き声が聞こえ始めました。いよいよ暑い夏がやってきます。

7月21日は土用の丑の日です。

土用」とは立夏•立秋•立冬•立春直前の18日間の「期間」を示す言葉です。昔の暦では日にちを十二支で数えていたので、〝土用の丑の日“とは土用の期間に訪れる丑の日のことを指します。今年は7月21日と8月2日と2回あります。

土用は季節の変わり目で、体調を崩しやすい時期にあたるので栄養たっぷりのうなぎを食べることが風習となりました。
うなぎにはビタミンAやビタミンB群など疲労回復や食欲増進に効果的な成分が多く含まれています。

当院では昼食時にうなぎをお出ししました。
オリジナルの豆腐とはんぺんを混ぜ合わせたものを海苔に塗り、タレをつけて香ばしく焼き上げたヘルシーな蒲焼と、上には鹿児島産うなぎをのせ、二段重ねのうな重にしてお出ししました。

これから本格的な夏に突入します。こまめな水分補給と体調を崩さないようにしっかりと栄養のあるものを食べて暑さを乗り切っていきましょう。

キッチン　キャップ　田邉富貴子